Gehalt eines Fleischers (m/w/d)

Fleischer sind Fachkräfte, die Fleisch und Fleischprodukte herstellen, verarbeiten und verkaufen. Sie arbeiten in Schlachthöfen, Fleischereien und Metzgereien. Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Berufserfahrung, Qualifikation und Bundesland.

Aufgaben eines Fleischers

  • Schlachten von Tieren
  • Zerlegen von Fleisch
  • Herstellung von Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck
  • Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten
  • Beratung von Kunden

Ausbildung zum Fleischer

Die Ausbildung zum Fleischer dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet in einem Betrieb und in einer Berufsschule statt. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden alles über die Herstellung, Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten.

Qualifikation eines Fleischers

Fleischer müssen über folgende Qualifikationen verfügen:

  • Gute Kenntnisse in der Anatomie von Tieren
  • Fähigkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen
  • Kenntnisse in der Herstellung von Fleischprodukten
  • Fähigkeit, Kunden zu beraten
  • Gute Hygienekenntnisse

Gehaltsunterschiede in Deutschland

Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Bundesland. Die folgende Liste zeigt die durchschnittlichen Gehälter in Euro pro Jahr:

  • Baden-Württemberg: 35.000
  • Bayern: 36.000
  • Berlin: 34.000
  • Brandenburg: 32.000
  • Bremen: 33.000
  • Hamburg: 35.000
  • Hessen: 34.000
  • Mecklenburg-Vorpommern: 31.000
  • Niedersachsen: 32.000
  • Nordrhein-Westfalen: 34.000
  • Rheinland-Pfalz: 33.000
  • Saarland: 32.000
  • Sachsen: 31.000
  • Sachsen-Anhalt: 30.000
  • Schleswig-Holstein: 33.000
  • Thüringen: 31.000

Das Gehalt eines Fleischers kann durch Berufserfahrung, Qualifikation und Weiterbildung gesteigert werden.

REWE
  • Handwerk
  • 14.06.2026
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Ort 53117 Bonn Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 961570 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Arthur Boos oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 14.06.2026
  • 04109 Leipzig
Ort 04109 Leipzig, Petersstr. 33-35 Vertragsart Voll-/Teilzeit, 30 - 38 Std. /Woche, unbefristet Job-ID 961644 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Matthias Härzschel oHG Petersstr. 33-35, 04109 Leipzig . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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Kaufland
  • Handwerk
  • 14.06.2026
  • 00000 Heilbad Heiligenstadt
Du willst erleben, wie modernste Technik auf traditionelles Handwerk trifft Dann bist du hier richtig Mit einem Job in unseren Fleischwerken gehörst du von Beginn an zu einem starken Team und kannst zeigen, was in dir steckt. Werde auch du Teil von teamkaufland Echtes Handwerk Mit deinem Team zerlegst du Schweine- und Rindfleisch fachgerecht und schneidest die Fleischstücke ...
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REWE
  • Handwerk
  • 14.06.2026
  • 71543 Wüstenrot
Ort 71543 Wüstenrot Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 961647 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Kaefer oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 14.06.2026
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Ort 22391 Hamburg Wellingsbüttler Markt 1 Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 959964 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer von Scheffer Frischemarkt GmbH Co. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was ...
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Kaufland
  • Handwerk
  • 14.06.2026
  • 37308 Heilbad Heiligenstadt
Du willst erleben, wie modernste Technik auf traditionelles Handwerk trifft Dann bist du hier richtig Mit einem Job in unseren Fleischwerken gehörst du von Beginn an zu einem starken Team und kannst zeigen, was in dir steckt. Werde auch du Teil von teamkaufland Echtes Handwerk Mit deinem Team zerlegst du Schweine- und Rindfleisch fachgerecht und schneidest die Fleischstücke ...
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REWE
  • Handwerk
  • 14.06.2026
  • 09125 Chemnitz
Ort 09125 Chemnitz, Annaberger Str. 317 Vertragsart Vollzeit, 38 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 961594 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes 09125 Chemnitz / Altchemnitz, Annaberger Str. 317 . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene ...
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REWE
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  • 14.06.2026
  • 63329 Egelsbach
Ort 63329 Egelsbach, Kurt-Schumacher-Ring 4 Vertragsart Vollzeit, 37, 5 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 952687 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir ...
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REWE
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  • 14.06.2026
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Ort 56379 Holzappel Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 954045 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Andy Odisho oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
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  • 14.06.2026
  • 53639 Königswinter
Ort 53639 Königswinter Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 958643 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Fickeis oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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T. Kels Lebensmittel GmbH
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REWE
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  • 14.06.2026
  • 54439 Saarburg
Ort 54439 Saarburg Vertragsart Voll-/Teilzeit, unbefristet Job-ID 952300 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Tim Schirra oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
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  • 13.06.2026
  • 15907 Lübben Spreewald
Ort 15907 Lübben Spreewald, Weinbergstr. 1 / Ziegelstr. 12 Vertragsart Teilzeit, 30 - 35 Std. /Woche, unbefristet Job-ID 961376 Die Frischetheke ist das Herzstück unseres REWE Marktes Weinbergstr. 1 / Ziegelstr. 12, 15907 Lübben . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und ...
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EDEKA Foodservice Stiftung Co. KG
Fleischer (m/w/d)
EDEKA Foodservice Stiftung Co. KG
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Wollen Sie an unserem Erfolg teilhaben Wir sind EDEKA Foodservice als eines der führenden Großhandelsunternehmen in Deutschland sind wir ihr starker Partner in der Abholung und in der Zustellung und das bundesweit. Unser Service und unser Sortiment richten sich deshalb immer nach den Bedürfnissen unserer Kunden. Mit unserem professionellen Lieferservice und unseren Cash und ...
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Starten Sie jetzt erfolgreich bei uns als Fleischer m/w/d im Rahmen der Arbeitnehmerüberlassung durch Ihr neuer Job ist in Vollzeit in Friedland im Bereich Lebensmittelindustrie. Ihre Vorteile in diesem Job Übertarifliche Bezahlung Unbefristeter Arbeitsvertrag in Vollzeit Wir bieten Ihnen Abschlagszahlungen an Diese Aufgaben erwarten Sie Herstellung von Fleisch- und ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
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Mitarbeiter Qualitätssicherung / Fachkraft für Lebensmitteltechnik / Fleischer m/w/d Das wird Ihnen geboten Attraktive Vergütung bis zu 45. 000 Euro p. a. Weihnachts- und Urlaubsgeld Unbefristete Festanstellung Strukturierte Einarbeitung und Weiterbildungsmöglichkeiten Langfristige Perspektive in einem wachsenden Unternehmen Ihre Aufgaben Durchführung von Qualitätskontrollen ...
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REWE
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  • 00000 Selfkant
Ort 52538 Selfkant Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 959068 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Mike Laugs oHG. Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer und ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.06.2026
  • 00000 Berlin Friedrichshain
Ort 10243 Berlin Friedrichshain, Tamara-Danz-Str. 11 Vertragsart Teilzeit, 20 bis 35 Wochenstunden, unbefristet Job-ID 955696 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Sven Fölski oHG Tamara-Danz-Str. 11, 10243 Berlin / Friedrichshain . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem ...
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REWE
  • Handwerk
  • 12.06.2026
  • 56346 Sankt Goarshausen
Ort 56346 Sankt Goarshausen Vertragsart Vollzeit, unbefristet Job-ID 955839 Die Frischetheke ist das Herzstück unserer REWE Lars Klöckner oHG . Mit deiner Leidenschaft rund um die Themen Fleisch, Wurst, Käse und Feinkost berätst du deine Kund innen mit deinem Fachwissen und schaffst ausgefallene Kreationen von feinster Qualität. Was wir bieten REWE ist dein sicherer ...
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